ESSEN
 

Die Küche Nordfrankreichs (Hauts-de-France & Normandie) ist herzhaft, bodenständig und stark von Butter, Sahne, Käse und Bier geprägt. Typische Spezialitäten sind Carbonnade flamande (Rindfleisch in Biersauce), Moules-frites (Miesmuscheln mit Pommes), Chicorée-Gratin und der würzige Maroilles-Käse. In der Normandie dominieren Apfelprodukte (Cidre, Calvados), Camembert und Meeresfrüchte.
Beispiele

Carbonnade flamande

 Rindfleischschmorgericht mit Bier, Zwiebeln und Lebkuchen.
   
Moules-frites Miesmuscheln, oft in Weißwein- oder Sahnesauce, serviert mit Pommes
   
Chicorée-Gratin (Chicon au gratin) Chicorée umwickelt mit Schinken in einer Käsesauce.
   
Tarte au Maroilles Eine herzhafte Käsewähe mit dem intensiven, lokalen Maroilles-Käse.
   
Käse Camembert de Normandie, Livarot, Pont-l'Évêque
   
Apfelprodukte Cidre (Apfelwein), Calvados (Apfelbranntwein), Pommeau
   
Meeresfrüchte frische Austern, Jakobsmuscheln und Heringe

fotos, Texte, grafiken: JHreisen - Wikipedia / Daten und links ohne Gewähr (03.2026)